La visita dietologica si rende necessaria quando si assume un peso eccessivo oppure quando ci si trova in presenza di scompensi legati al cibo. L'obiettivo è quello di individuare il percorso alimentare ideale a seconda delle esigenze fisiche e psicologiche del paziente, senza assumere atteggiamenti inutilmente punitivi ma facendo sì che ci sia una impostazione corretta di uno stile di vita.

Non si deve infatti soltanto dimagrire, ma occorre anche ritrovare un benessere psico-fisico e, al tempo stesso, curare patologie legate al sovrappeso come cefalea, gastrite, sindrome metabolica fino ad arrivare alle lombalgie, spesso dovute a un eccesso di lavoro del sistema scheletrico. Non esiste un peso ideale che sia uguale per tutti, ma cambia in base a differenti fattori dati dalla struttura ossea, dalla muscolatura, dalla quantità di massa magra. Sono fattori caratteristici individuali e non generalizzabili, lo scopo della visita dietologia è quello di costruire un percorso alimentare su misura.